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Ocean Friendly Restaurants : la charte écoresponsable des restaurateurs

Avec pour ambition de participer à la transition verte du secteur de la restauration en Europe, la charte Ocean Friendly Restaurants accompagne les restaurateurs dans leurs démarches écoresponsables.

Aider le secteur de la restauration à réussir sa transition verte

Pour réduire la pollution plastique et lutter contre le réchauffement climatique, nous avons tous un rôle à jouer.

Aujourd'hui, de plus en plus de citoyens européens se responsabilisent et s’engagent en faveur d’un mode de vie écoresponsable. En effet, face à la gravité de la crise environnementale, nous savons que nos choix de consommation, nos modes de production et nos pratiques culturelles doivent nécessairement évoluer. Cependant, pour beaucoup, il devient difficile de suivre ses convictions et consommer comme on le souhaite lorsqu’on se rend dans des lieux publics, et plus précisément au restaurant. En effet, aujourd’hui, le secteur de la restauration n’est que très peu engagé dans la transition verte : perte dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire, gaspillage, abondance de déchets, utilisation du plastique à outrance… Pour diverses raisons : économiques, logistiques ou par manque de temps ou de soutien, beaucoup de restaurateurs, malgré leur volonté d’agir, ont du mal à mettre en place des démarches écoresponsables au sein de leur établissement.  




Ils sont déjà engagés

90



Aujourd’hui, un peu partout en Europe, 90 restaurateurs se sont déjà mobilisés avec enthousiasme et détermination aux côtés des antennes bénévoles Surfrider Europe. 


Un projet, 3 objectifs


Surfrider Europe décide alors de reprendre et d'adapter la campagne de Surfrider Etats-Unis "Ocean Friendly Restaurants" avec pour ambition de participer à la lutte contre la pollution et à la transition verte du secteur de la restauration en Europe.


Ce projet va permettre aux restaurateurs soucieux d’avoir une démarche écoresponsable de faire des choix appropriés dans le cadre de leur activité.

Ocean Friendly Restaurants offre la possibilité aux citoyens européens qui le souhaitent de choisir des restaurants qui ont une démarche respectueuse de l’environnement.

Ainsi, de manière globale, le secteur de la restauration sera amené à réduire son empreinte environnementale suite à l’adoption de mesures législatives ciblées. 

Ocean Friendly Restaurants, c’est quoi ?

“La charte écoresponsable qui accompagne les restaurateurs ”



Plus précisément, Ocean Friendly Restaurants, c’est une charte écoresponsable qui accompagne les restaurateurs dans leur démarche plus respectueuse de l’environnement et les soutient dans leurs efforts. En adoptant cette charte, les restaurateurs s’engagent à respecter dans leur activité un nombre de critères préétablis par Surfrider Europe et deviennent alors des « Ocean Friendly Restaurants » !

La charte en détails

8 critères obligatoires


5 critères au choix parmi 14 propositions

. Pas d’utilisation de bouteilles en plastique pour les boissons à emporter

. De l’eau du robinet est gratuitement fournie au consommateur sur demande 

. Le client a la possibilité d’être servi dans son propre contenant réutilisable et de rapporter avec lui la nourriture qu’il n’aurait pas consommée 

. Des pratiques sont mises en place pour réduire les emballages dans la chaîne d’approvisionnement 

. Un plat vegan est proposé sur la carte 

. Aucune communication papier n’est effectuée par le restaurant (flyers, posters...) 

. Des systèmes d’économie d’énergie sont mis en place (eau, électricité...) 




. Pas de serviettes en papier pour la consommation sur place

. Dans les toilettes, un écriteau indique aux clients que seul le papier s'y jette

. Pas de serviettes jetables mises à disposition dans les toilettes pour se sécher les mains

. Organisation d’une action Surfrider à proximité ou au sein même du restaurant (Initiative Océane, Apér’Océan...)

. Pas de condiments en emballages individuels pour la consommation sur place

. Des pratiques de compostage sont mises en place

. Les poissons proposés sur la carte proviennent d’une pêche durable 

Adhérer à la charte Ocean Friendly Restaurants, à quoi ça sert ?

COMMUNAUTÉ

La charte va permettre de créer une réelle communauté, engagée pour la transition verte du secteur de la restauration. En adhérant à la charte, le restaurateur va pouvoir faire partie d’un réseau d’ampleur européenne et ainsi enclencher un mouvement global en faveur d’une démarche écoresponsable.




ACCOMPAGNEMENT

Le restaurateur pourra bénéficier de conseils et de suggestions d’alternatives pour enclencher le changement puis identifier les prochaines étapes d’amélioration. Il bénéficiera ainsi de conseils d’experts quant à l’adaptation au contexte européen mais aussi de bénévoles de l’antenne Surfrider la plus proche, permettant de créer une dynamique avec la vie locale.


COMMUNICATION

Enfin, la charte Ocean Friendly Restaurants va apporter un gain de visibilité au restaurateur qui s’engage mais aussi et surtout une légitimité lui permettant de revendiquer cet engagement en faveur de la protection de l’océan. 



Comment participer ?

Restaurateur, bénévole, client, vous souhaitez faire partie du projet ?
Nous vous invitons à vous rapprocher de l’antenne bénévole Surfrider la plus proche de chez vous. 


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